Wirteverband Basel-Stadt

Das Schaufenster, das niemand putzt

Warum der erste Eindruck heute im Netz entsteht

Bevor ein Gast ein Restaurant betritt, hat er es längst gegoogelt. Er sieht die Sterne, die letzten Fotos und die Öffnungszeiten. Und trotzdem behandeln viele Betriebe dieses digitale Schaufenster so, als schaue dort niemand hinein.

Ich bin viel in Schweizer Restaurants unterwegs, und ich höre oft denselben Satz: «Die Website haben wir vor zwei Jahren machen lassen.» Frage ich, wer zuletzt das Profil bei Google angeschaut hat, kommt meistens ein Schulterzucken. Dabei sieht der Gast dieses Profil zuerst. Die Website besucht er, wenn überhaupt, erst danach.

Das Profil bei Google ist heute die Eingangstür. Dort stehen die Öffnungszeiten und die Fotos, dort sammeln sich die Bewertungen. Wer an einem Sonntagabend spontan essen gehen will, tippt «Restaurant in meiner Nähe» ins Handy und entscheidet in Sekunden. Ein Profil mit falschen Zeiten, drei müden Handyfotos und der letzten Bewertung von 2023 fällt in diesem Moment einfach durch.

Der Hebel liegt beim Team

Der grösste Hebel sind die Google-Bewertungen, und den bedient nicht der Chef im Büro, sondern das Personal am Gast. Die Wirtin allein am Tresen schafft das allerdings nie. Es ist der Kellner, der dem zufriedenen Stammgast beim Zahlen einen freundlichen Satz mitgibt.

Genau da liegt das Geld auf der Strasse, denn gefragt wird meistens gar nicht. Einer der Betriebe, die ich begleitet habe, hatte ganze zwei Mitarbeitende und kam trotzdem auf das Doppelte des Branchenschnitts an Bewertungen, nur weil im Service konsequent nachgefragt wurde.

Und dann sollte man antworten. Auf jede Rückmeldung, die freundliche wie die ärgerliche. Eine ruhige, ehrliche Antwort auf eine Kritik sagt dem nächsten Leser mehr über einen Betrieb als die schönste Sternebewertung. Sie zeigt, dass hinter dem Namen jemand steht, der zuhört.

Warum das gerade jetzt zählt

Die Suche verändert sich. Immer öfter fragen Gäste nicht mehr direkt bei Google, sondern bei einer KI: «Wo kann ich heute Abend in der Nähe gut vegetarisch essen?» Die Antwort stützt sich auf das, was über einen Betrieb im Netz steht. Auf das Profil und die Bewertungen, und darauf, ob die Angaben überall dieselben sind. Wer hier sauber aufgestellt ist, taucht in diesen Empfehlungen auf. Wer es schleifen lässt, bleibt unsichtbar, so gut die Küche auch kocht.

Das Schöne daran ist, dass es dafür weder ein grosses Budget noch technisches Wissen braucht. Es braucht zehn Minuten pro Woche und die Haltung, das Profil so ernst zu nehmen wie den Eingang zum Lokal. Öffnungszeiten aktuell halten, hin und wieder ein Foto nachschieben, auf neue Bewertungen reagieren. Das ist Handwerk, kein Hexenwerk.

Sie kochen mit Leidenschaft, richten die Teller mit Sorgfalt an, polieren die Gläser bis sie glänzen. Das Schaufenster im Netz verdient dieselbe Sorgfalt. Denn dort entsteht der erste Eindruck, lange bevor der erste Gast am Tisch Platz nimmt.

Laurin Bassler
Tailored Intelligence
tailored-intelligence.ch

• Suchprozesse verändern sich: Wie man in KI-Übersichten auftaucht
• Tourismusorganisationen machen lokales Wissen KI-fähig
• Wie Gäste im Netz suchen: Fehlerhafte Angaben schrecken ab

Laurin Bassler ist Co-Founder und CEO der Tailored Intelligence GmbH. tailored-intelligence